Studentenwerk Niederbayern/Oberpfalz bringt Naturschutz auf den Teller

Veröffentlicht von am 27.06.2019, 14:58 | Kommentar

Juradistl-Lamm und Juradistl-Weiderind, die regionalen Naturschutzprodukte des Oberpfälzer Jura, kommen im Juni und Juli in den Mensen des Studentenwerks Niederbayern/Oberpfalz auf den Tisch. Bis zum Ende des Sommersemesters werden jeden Mittwoch an den „Tagen der Nachhaltigkeit“ Produkte aus der Region angeboten. Die extensive Weidehaltung von Schafen und Rindern leistet einen wichtigen Beitrag zum Erhalt der heimischen Natur- und Artenvielfalt. Das Studentenwerk hilft dabei tatkräftig mit!

Glückliche Lämmer des Juradistl-Lamm-Betriebes Berching beim Grasen

Studierende essen für den Naturschutz

Von der letzten Juniwoche an bis zum Ende des Sommersemesters wird es im Rahmen der „Tage der Nachhaltigkeit“ in den Mensen des Studentenwerks die regionalen Naturschutzschmankerl aus einem der größten bayerischen Naturschutzprojekte „Juradistl – biologische Vielfalt im Oberpfälzer Jura“ geben.
Dass man beim Genuss eines guten Essens auch Lebensräume für viele seltene Arten unserer Heimat erhalten kann, dies erläutert der Geschäftsführer des Landschaftspflegeverbands Regensburg, Josef Sedlmeier, einer der Projektträger des „Juradistl“-Projekts: „Noch vor 50 Jahren waren der Wanderschäfer oder auch weidende Rinder das gängige Bild der Landwirtschaft. Als Nebenprodukt dieser sehr extensiven Nutzung von Feld und Flur entstanden vielfältige Lebensräume für zahlreiche Tier- und Pflanzenarten. Die starke Intensivierung in der Landwirtschaft hat das geändert. Produkte, die nach wie vor extensiv, also mit positiven Effekten für Natur- und Artenreichtum erzeugt werden, bringen meist weniger Ertrag, sind deshalb deutlich teurer und müssen entsprechend vermarktet werden. Dafür wurde im Kerngebiet des Oberpfälzer Jura, das große Teile der Landkreise Amberg-Sulzbach, Neumarkt in der Oberpfalz, Regensburg und Schwandorf umfasst, die Naturschutzmarke „Juradistl“ geschaffen.“

„Jeder Euro, der für „Juradistl“-Produkte ausgegeben werde“, so Sedlmeier weiter, „belohne den Verbraucher nicht nur mit einem besonders naturnahen und tiergerechten Qualitätsprodukt aus der Region, sondern helfe auch dabei, ein Stück ländlicher Kultur, traditionelles Handwerk und regionale Wirtschaftkreisläufe zu fördern. „Juradistl“ möchte also nicht nur Naturschutz, sondern auch Zusammenhänge zwischen Natur, Erholung, Wirtschaften, Essen und Trinken, Gesundheit und damit die Lebensqualität als solches ins Bewusstsein rücken.“

Glückliche Kühe auf der Weide des Juradistl-Weiderind-Betriebes Beratzhausen

Juradistl-Lamm und Juradistl-Weiderind

Die Juradistl-Lamm-Spezialitäten kommen von heimischen Hüteschäfern. Kräuterreiche Trockenhänge werden beweidet, wachsen deshalb nicht zu und können so ihren außergewöhnlichen Reichtum an Tier- und Pflanzenarten erhalten. Im Stall sind die Schafe nur im Winter, wenn in der Flur kein Futter verfügbar ist. Die viele Bewegung an der frischen Luft tut den Tieren gut und sorgt auch für die hervorragende Qualität des Fleisches, das schließlich auf den Teller kommt.
Gleiches trifft auf das Juradistl-Weiderind zu. Dort, wo durch extensive Rinderbeweidung noch Blumen und Kräuter wachsen, gibt es viele Vögel, Insekten und andere Tierarten. Diese artenreichen Wiesen sind aufgrund der starken Intensivierung in der Landwirtschaft mittlerweile besonders stark gefährdet.

Studentenwerk Niederbayern/Oberpfalz und Juradistl – Partner für Natur- und Artenschutz

„Wir wollen eine artgerechte Tierhaltung und wir wollen eine nachvollziehbare Herkunft unserer Lebensmittel aus unserer Region. Wir wollen für den Naturschutz aktiv sein und damit letztlich Verantwortung übernehmen: für regionale Kreisläufe, für die heimische Kulturlandschaft, für gutes und gesundes Essen und für eine Lebensqualität, die uns durch die vielen Lebensmittelskandale der Vergangenheit immer mehr abhanden zu kommen droht.“ Mit diesem klaren Bekenntnis für einen qualitätsbewussten Einkauf in der Region beschreibt Gerlinde Frammelsberger, Geschäftsführerin des Studentenwerks, die Philosophie der Hochschulgastronomie.

Um einen regionalen Fingerzeig zu geben und um weitreichende Impulse zu setzen, werde es das Juradistl-Lamm und Juradistl-Weiderind während der „Tage der Nachhaltigkeit“ nicht nur in der Oberpfalz geben, sondern an allen Standorten des Studentenwerks. Eingebunden sind so die Universität Regensburg und die Ostbayerische Technische Hochschule Regensburg, die Hochschule Landshut und die Technische Hochschule Deggendorf einschließlich des European Campus Rottal/Inn in Pfarrkirchen, der TUM Campus Straubing sowie die Universität Passau. Das seien über 57.000 Studierende, die täglich verpflegt werden und damit, so Frammelsberger weiter, „ist auch eine Chance verbunden, eine große Anzahl von jungen Verbrauchern für regionale Produkte zu begeistern. Wir wollen nicht nur von Regionalität reden, sondern wir handeln und hoffen dabei, mit unseren Juradistl-Aktionsgerichten möglichst viele Kunden zu überzeugen.“

Dies gelte im Übrigen auch für die Juradistl-Apfelsaftschorle der Regensburger Kelterei Nagler, die in den Mensen des Studentenwerks und in den vom Studentenwerk betriebenen Cafeterien angeboten wird. „Die Juradistl-Apfelsaftschorle stammt ausschließlich aus Streuobst-Äpfeln und ist damit der geeignete Durstlöscher für alle, die auf nachhaltig erzeugte Produkte aus unserer Region setzen“, erläutert der Abteilungsleiter der Hochschulgastronomie Michael Wagner.

Alexander Schuster (Zentraleinkauf Food), Heidrun Waidele (Landschaftspflegeverband Regensburg), Helmut Meier (Küchenchef Mensa OTH Regensburg) und Michael Wagner (Abteilungsleitung Hochschulgastronomie) servieren nachhaltiges Juradistl-Lamm in der Mensa

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Kategorie(n): Neben dem Studium, Studentenwerk

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